“在參加培訓前就想自主創(chuàng)業(yè)開一間餐飲店，知道有廚師培訓馬上就報名參加了，經過在小圍寨思源社區(qū)30天的中式烹調師培訓中，我學會了很多特色菜式和生活里接觸不到的餐飲食品安全知識，讓我受益匪淺。學到技術后我就在都勻市會云橋開了一間三味火鍋餐飲店，今后有類似的餐飲培訓我也會繼續(xù)參加提升自己的技能。”曾經是小圍寨思源社區(qū)中式烹調師學員盧紹紅高興地說道。

在貴州飯店工作的勻東鎮(zhèn)中式烹調師培訓班學員蘇信珍說：“通過中式烹調師的培訓，讓我學到了很多關于中式烹調的方法和技能，不僅在烹調方面的知識有所提高，在飲食搭配、營養(yǎng)價值配比、烹飪手法等方面也有很多收獲，對我而言，不管是以后在餐館做一名廚師還是在家中做一名家長都有很大的幫助。”

在中式烹調師培訓中，備菜、切菜、顛勺、翻炒......是學員們成為一名合格的廚師所必須要學習的課程，授課教師采取“理論+實操”的方式對學員進行詳細的教學，親自演示了原料準備、原料分檔與切割、原料預制與加工處理、菜肴制作等實操課程，每天授課課程中，現場開展烹調技能訓練，通過學員相互嘗菜、培訓教師評菜的方式，達到了“動手操作、相互學習、共同提高”的培訓目的，鍛煉了學員的動手能力和獨立操作能力，除此之外還能學習到法律法規(guī)、職業(yè)道德、食品衛(wèi)生、廚房安全、飲食營養(yǎng)等理論知識，完成整個培訓過程學習中式烹調師職業(yè)技能培訓不僅能夠讓學員學到就業(yè)技能，還能提高學員的生活質量，成為群眾參訓意愿最強的工種。

今年以來，都勻市人社局共開展中式烹調師職業(yè)技能培訓班5期200人，初次取得中式烹調師職業(yè)技能等級證書147人，促進104人實現就業(yè)。在今后的工作中，我們針對群眾的培訓意愿深化中式烹飪培訓方式方法，讓群眾既能學到知識，又能提升自己的就業(yè)技能，通過技能提升培訓進一步拓寬群眾就業(yè)之路，幫助群眾實現就業(yè)增收，也為我市經濟建設提供技能人才支撐。

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